Le varietà
Nero d'Avola
Caratteristiche dell'acino
Acino medio, ellissoidale od ovale, con buccia pruinosa, di medio spessore e coriacea, colore dell’epidermide bluastro.
caratteristiche sensoriali del vino
ll vitigno a bacca nera più rappresentativo della nostra regione, regala vini dal colore rosso-rubino da una spiccata acidità, intensi e corposi. I vini in purezza si sono rivelati adatti all'affinamento in botte, grazie ad aromi fini e un buon potenziale d'invecchiamento.
Al naso, a seconda del tipo di maturazione, presentano note che vanno dal floreale di viola al fruttato di amarena, alle spezie nelle versioni di più lungo affinamento.
I vini prodotti con questa varietà
Con le uve di questa varietà, nell'area di Menfi, Mandrarossa produce tre vini in purezza e un blend.
Il Nero d'Avola Costadune, un vino fresco e giovane che affina per 8 mesi i vasche d'acciaio, fruttato al naso e al palato con note di ciliegia nera, prugna e gelsi rossi; il Cartagho, figlio della migliore selezione di uve di Nero d'Avola, affina per 12 mesi in barrique evolvendosi in un vino intenso e deciso al palato, con sentori di more selvatiche e marasca; il Terre del Sommacco, Nero d'Avola da suoli 100% calcarei, affina per 11 mesi in botte grande raggiungendo un perfetto equilibrio di acidità e tannini che lo rendono armonico; il Bonera, un blend memorabile frutto dell'incontro tra le eleganti note affumicate del Cabernet Franc e il carattere deciso del Nero d’Avola.
