Le varietà
Fiano
Caratteristiche dell'acino
Acino medio, ellissoidale. Buccia scarsamente pruinosa, coriacea, di colore giallo dorato con sfumature ambrate nella parte rivolta al sole.
caratteristiche sensoriali del vino
Da questo vitigno nascono vini caratterizzati dalla ricchezza dei loro profumi fruttati e floreali, con note di pere e mele, pesche, nespole e agrumi, di buona mineralità e piacevole e marcata acidità.
I vini prodotti con questa varietà
Con le uve di questa varietà Mandrarossa produce un vino in purezza, il Fiano Ciaca Bianca, che si distingue al naso per i suoi intensi profumi di gelsomino, basilico e pompelmo, e il Santannella, un Fiano in prevalenza in blend con Chenin Blanc, che incanta per eleganza, fragranza e mineralità.
