Specialità

Chenin Blanc Brut

Chenin Blanc Brut

Un Brut ottenuto con metodo Charmat da uve di Chenin Blanc, che con la sua freschezza esalta tutti i momenti di festa e convivialità. Sapido ed elegante, con un finale lungo e persistente, invita a sperimentare nuovi abbinamenti.

Formati: 75 cl
Shop

Territorio d'origine

Menfi, coste sud della Sicilia

Vitigno

100% Chenin Blanc

Denominazione

Vino Spumante Brut
Metodo Charmand
Terre Siciliane IGT

Epoca di vendemmia

Seconda settimana di agosto

Vinificazione

Dopo la criomacerazione per 4/6 ore a 5-8°C, le uve fermentano per 15/20 giorni a 16-18°C. L'affinamento avviene in contenitori di acciaio per 6 mesi e in bottiglia per almeno altri 3 mesi.

100% Chenin Blanc

Terroir

Esposizione dei vigneti a sud, a 100 - 400 mt s.l.m. su suoli a medio impasto tendenti al calcareo

Altimetria

100 - 400 mt s.l.m.

Vigneti

La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 5.000 piante/ha.

Grado alcolico

11,5% vol

Menfishire

I consigli dell’enologo

Note di degustazione

Il vino ha un colore giallo paglierino dal perlage finissimo, intenso e persistente. Il profumo è deciso e fresco, con sentori di gelsomino, agrumi, albicocca ed una fragrante sfumatura di crosta di pane e lieviti. Al palato è rotondo, elegante e minerale, con un finale lungo e persistente.

Temperatura di servizio

10 - 12°C

Fresco

Strutturato

Secco

Aromatico

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo

Ottimo come aperitivo

Sushi

Sushi

Antipasti a base di pesce

Antipasti a base di pesce