Specialità

Chenin Blanc Brut

Chenin Blanc Brut

Un Brut ottenuto con metodo Charmat da uve di Chenin Blanc, che con la sua freschezza esalta tutti i momenti di festa e convivialità. Sapido ed elegante, con un finale lungo e persistente, invita a sperimentare nuovi abbinamenti.

Formati: 75 cl
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Territorio d'origine

Menfi, coste sud della Sicilia

Vitigno

100% Chenin Blanc

Denominazione

Vino Spumante Brut
Metodo Charmat
Terre Siciliane IGT

Epoca di vendemmia

Seconda metà di agosto

Vinificazione

Dopo la criomacerazione per 4/6 ore a 5-8°C, le uve fermentano per 15/20 giorni a 16-18°C. L'affinamento avviene in contenitori di acciaio per 2 mesi e in bottiglia per almeno altri 2 mesi.

100% Chenin Blanc

Terroir

Esposizione dei vigneti a sud su suoli a medio impasto tendenti al calcareo.

Altimetria

100 - 400 mt s.l.m.

Vigneti

La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 5.000 piante/ha.

Grado alcolico

11,5% vol

Menfishire

I consigli dell’enologo

Note di degustazione

Il vino ha un colore giallo paglierino dal perlage finissimo, intenso e persistente. Il profumo è deciso e fresco, con sentori di gelsomino, agrumi, albicocca ed una fragrante sfumatura di crosta di pane e lieviti. Al palato è rotondo, elegante e minerale, con un finale lungo e persistente.

Temperatura di servizio

10 - 12°C

Fresco

Strutturato

Secco

Aromatico

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo

Ottimo come aperitivo

Sushi

Sushi

Antipasti a base di pesce

Antipasti a base di pesce

I prodotti

Il lusso di
poter scegliere

Lo studio sul comportamento delle uve ed intense attività di micro vinificazione hanno portato nel tempo ad introdurre nella gamma diversi vini, alcuni dei quali, unici per il panorama siciliano.