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Cavadiserpe

Cavadiserpe

Un blend unico per il panorama viticolo siciliano. Un rosso dalla grande struttura e personalità, risultato del felice connubio tra la rotondità e la morbidezza del Merlot con le note aromatiche dell’Alicante Bouschet. 

Formati: 75 cl 1,5 l
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Territorio d'origine

Menfi, coste sud occidentali della Sicilia

Vitigno

60% Merlot, 40% Alicante Bouschet

Denominazione

Terre Siciliane IGT

Epoca di vendemmia

Alicante Bouschet: prima settimana di settembre
Merlot: seconda settimana di agosto

Vinificazione

Le uve di Alicante Bouschet vengono macerate per 2/3 giorni ad una temperatura di 16-18°C, le uve di Merlot vengono macerate per 6/8 giorni a 22-25°C. Fermentazione in serbatoi di acciaio, maturazione in barrique per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi.

60% Merlot, 40% Alicante Bouschet

Terroir

Esposizione dei vigneti a sud-ovest su suoli a medio impasto e calcarei

Altimetria

150mt s.l.m.

Vigneti

La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 4.500 piante/ha

Grado alcolico

14%vol.

Menfishire

I consigli dell’enologo

Note di degustazione

Il vino ha un colore rosso rubino con profondi riflessi violacei. Al naso presenta aromi di confettura di prugne e susine, sentori di erbe aromatiche e spezie. Al palato è intenso ed armonico.

Temperatura di servizio

16° - 18°C

Fresco

Strutturato

Morbido

Tannico

Secco

Aromatico

Abbinamenti

Costolette di agnello e patate arrosto

Costolette di agnello e patate arrosto

Timballo di maccheroni

Timballo di maccheroni

Frittata di carciofi e formaggio

Frittata di carciofi e formaggio

I prodotti

Il lusso di
poter scegliere

Lo studio sul comportamento delle uve ed intense attività di micro vinificazione hanno portato nel tempo ad introdurre nella gamma diversi vini, alcuni dei quali, unici per il panorama siciliano.