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Cavadiserpe

Cavadiserpe

Un blend unico per il panorama viticolo siciliano. Un rosso dalla grande struttura e personalità, risultato del felice connubio tra la rotondità e la morbidezza del Merlot con le note aromatiche dell’Alicante Bouschet. 

Formati: 75 cl 1,5 l
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Territorio d'origine

Menfi, coste sud occidentali della Sicilia

Vitigno

60% Merlot, 40% Alicante Bouschet

Denominazione

Terre Siciliane IGT

Epoca di vendemmia

Alicante Bouschet: prima settimana di settembre
Merlot: seconda settimana di agosto

Vinificazione

Le uve di Alicante Bouschet vengono macerate per 2/3 giorni ad una temperatura di 16-18°C, le uve di Merlot vengono macerate per 6/8 giorni a 22-25°C. Fermentazione in serbatoi di acciaio, maturazione in barrique per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi.

60% Merlot, 40% Alicante Bouschet

Terroir

Esposizione dei vigneti a sud-ovest su suoli a medio impasto e calcarei

Altimetria

150mt s.l.m.

Vigneti

La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 4.500 piante/ha

Grado alcolico

14%vol.

Menfishire

I consigli dell’enologo

Note di degustazione

Il vino ha un colore rosso rubino con profondi riflessi violacei. Al naso presenta aromi di confettura di prugne e susine, sentori di erbe aromatiche e spezie. Al palato è intenso ed armonico.

Temperatura di servizio

16° - 18°C

Fresco

Strutturato

Morbido

Tannico

Secco

Aromatico

Abbinamenti

Costolette di agnello e patate arrosto

Costolette di agnello e patate arrosto

Timballo di maccheroni

Timballo di maccheroni

Frittata di carciofi e formaggio

Frittata di carciofi e formaggio