Zibibbo secco
Un vino dal profilo aromatico spiccato che sorprende per la sua freschezza in bocca. Lo Zibibbo secco è un bianco siciliano perfetto per accompagnare piatti a base di pesce.
Territorio d'origine
Menfi
Vitigno
100% Moscato d'Alessandria da uve biologiche
Denominazione
Bianco Terre Siciliane IGT Biologico
Epoca di vendemmia
Seconda settimana di settembre
Vinificazione
Dopo la criomacerazione delle uve ad una temperatura di 5-8° C per 4-6 ore, il mosto fermenta per circa 15/20 giorni a 16-18°C. La maturazione avviene per 4 mesi in vasche di acciaio.
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100% Moscato d'Alessandria
Terroir
Esposizione dei vigneti a sud su suoli argillosi e a medio impasto
Altimetria
100 - 300mt s.l.m.
Vigneti
La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.300 - 4.700 piante/ha
Grado alcolico
12% vol
I consigli dell’enologo
Note di degustazione
Il vino ha un colore giallo paglierino chiaro. Inconfondibili profumi di mandorla, albicocca e zagara ed una spiccata mineralità lo rendono un vino fresco e immediato.
Temperatura di servizio
10 - 12°C
Fresco
Strutturato
Secco
Aromatico
Abbinamenti
Antipasti a base di pesce
Crostacei
Sushi
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Da gustare con:
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I prodotti
Il lusso di
poter scegliere
Lo studio sul comportamento delle uve ed intense attività di micro vinificazione hanno portato nel tempo ad introdurre nella gamma diversi vini, alcuni dei quali, unici per il panorama siciliano.