Storie Ritrovate

Bertolino Soprano

Bertolino Soprano

Dai terreni calcarei, nasce un Grillo fragrante dalle note seducenti e dai profumi inconfondibili, frutto del dialogo tra l’autenticità della tradizione e la ricerca dell’innovazione.

Formati: 75 cl 1,5 l

Territorio d'origine

Menfi, coste sud occidentali della Sicilia

Vitigno

100% Grillo

Denominazione

Bianco Sicilia DOC

Epoca di vendemmia

Terza settimana di agosto

Vinificazione

Dopo la criomacerazione ad una temperatura di 5-8°C per 4/6 ore, fermenta per 15/20 giorni a 16-18°C. Il vino farà maturazione in vasche di cemento ed acciaio per un mese. Affinamento in botti grandi per 11 mesi.

100% Grillo

Terroir

Esposizione dei vigneti leggermente a sud-ovest su suoli calcarei

Altimetria

147mt s.l.m.

Vigneti

La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot (metodo conservativo), è di 3.960 piante/ha

Grado alcolico

12,5% vol

Menfishire

I consigli dell’enologo

Note di degustazione

Sentori floreali infusi a note leggermente erbacee, intensi profumi di pesca bianca e cedro; al palato ha una giusta acidità che lo rende piacevolmente fresco e sapido.

Fresco

Strutturato

Secco

Aromatico

Abbinamenti

Verdure e zuppe di legumi

Verdure e zuppe di legumi

Pesce al forno con patate

Pesce al forno con patate

Pasta con bottarga di tonno

Pasta con bottarga di tonno