Bertolino Soprano
Dai terreni calcarei, nasce un Grillo fragrante dalle note seducenti e dai profumi inconfondibili, frutto del dialogo tra l’autenticità della tradizione e la ricerca dell’innovazione.
Territorio d'origine
Menfi, coste sud occidentali della Sicilia
Vitigno
100% Grillo
Denominazione
Bianco Sicilia DOC
Epoca di vendemmia
Prima settimana di settembre
Vinificazione
Dopo la criomacerazione ad una temperatura di 5-8°C per 4/6 ore, fermenta per 15/20 giorni a 16-18°C. Il vino farà maturazione in tulipe di cemento per 1 mese. Affinamento in botti grandi per 11 mesi.
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100% Grillo
Terroir
Esposizione dei vigneti leggermente a sud-ovest su suoli calcarei
Altimetria
147mt s.l.m.
Vigneti
La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot (metodo conservativo), è di 3.960 piante/ha
Grado alcolico
13% vol
I consigli dell’enologo
Note di degustazione
Sentori floreali infusi a note leggermente erbacee, intensi profumi di pesca bianca e cedro; al palato ha una giusta acidità che lo rende piacevolmente fresco e sapido.
Temperatura di servizio
10 - 12°C
Fresco
Strutturato
Secco
Aromatico
Abbinamenti
Verdure e zuppe di legumi
Pesce al forno con patate
Pasta con bottarga di tonno
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Il lusso di
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Lo studio sul comportamento delle uve ed intense attività di micro vinificazione hanno portato nel tempo ad introdurre nella gamma diversi vini, alcuni dei quali, unici per il panorama siciliano.