Specialità

Caladeitufi

Caladeitufi

Un vino da degustare lentamente, con cui rilassarsi e rendere piacevole l’ultimo scorcio di una giornata che volge al termine. Caladeitufi è una vendemmia tardiva da uve di Chardonnay, dolce ed avvolgente, con morbide note di frutta matura.

Formati: 50 cl
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Territorio d'origine

Menfi, coste sud orientali della Sicilia

Vitigno

100% Chardonnay

Denominazione

Vendemmia Tardiva Menfi DOC

Epoca di vendemmia

Quarta settimana di settembre

Vinificazione

Dopo la criomacerazione per 4/6 ore a 5-8°C, l'affinamento avviene in contenitori di acciaio per 12 mesi, poi in bottiglia per altri 6 mesi.

100% Chardonnay

Terroir

Esposizione dei vigneti a sud-est su suoli a medio impasto tendente al calcareo

Altimetria

180mt s.l.m.

Vigneti

La densità dei vigneti, allevati a controspalliera e potati a guyot, è di 4.000 - 5.000 piante/ha.

Grado alcolico

12% vol

Menfishire

I consigli dell’enologo

Note di degustazione

Il vino ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il profumo è fresco, con profondi sentori di limoni, susine selvatiche e miele. Al palato è dolce e avvolgente, con morbide note di frutta matura.

Fresco

Strutturato

Secco

Aromatico

Abbinamenti

Formaggi erborinati

Formaggi erborinati

Dolci secchi

Dolci secchi

Cioccolata fondente

Cioccolata fondente

I prodotti

Il lusso di
poter scegliere

Lo studio sul comportamento delle uve ed intense attività di micro vinificazione hanno portato nel tempo ad introdurre nella gamma diversi vini, alcuni dei quali, unici per il panorama siciliano.