Etiketta:
Altidudine vigneto:
Densità di impianto:
Sistema di allevamento:
Sistemi di potatura:
Resa :
Vendemmia:
Uve:
Enologia:
Acidità totale:
Acidità volatile:
Alcol:
Ph:
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Mandrarossa
Cartagho IGT Sicilia 2007
280-350 mt s.l.m.
4000-4200 viti/ha
spalliera semplice
cordone speronato
95 ql/ha
Manuale
Nero D' Avola -100%
Le uve vengono diraspate , pigiate delicatamente e vengono
poste a macerare in serbatoi di largo diametro inox, per 10-12
giorni a temperatura controllata di 22-25°c con rimontaggi
giornalieri e 2-3 delestages. La pressatura viene effettuata
dopo la svinatura mediante presse soffici con la separazione
dell'ultima frazione di mosto. Successivamente il vino viene
messo ad affinare in barriques di legno francese (Allier)
per circa 12 mesi.
5.75
0.48
14.10
3.55
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